Linguine aux crevettes avec perles passion
Le mariage unique de nouilles aux saveurs asiatiques avec une texture croquante et fruitée.
Ingrédients (4 personnes)
1 emballage de linguine
1 c.à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail émincées
1 piment de Cayenne épépiné et haché (facultatif)
1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
1 tasse de lait de coco léger
2 c.à soupe de jus de limette
2 c.à café de sauce de poisson
1 branche de citronnelle coupée en 3 morceaux
500g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
1 c.à soupe de gingembre frais émincé
2 tasses de germes de soja
1 1/2 tasses de feuilles de basilic frais hachées
1 oignon nouveau finement tranché
1 pot de perles MYO passion
Option : quartiers de citron vert
Préparation
Cuire les linguines selon le mode de cuisson figurant sur l’emballage. Bien égoutter.
Entre-temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle à frire antiadhésive. Ajouter l’oignon, l’ail et le piment de Cayenne. Cuire, en remuant, 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Ajouter le bouillon de poulet, le lait de coco, le jus de lime, la sauce de poisson et la citronnelle. Porter le mélange à ébullition ; laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait réduit et épaissi légèrement. Jeter la citronnelle.
Ajouter les crevettes et le gingembre. Cuire 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites. Retirer du feu ; incorporer les germes de soja, le basilic et la moitié de l’oignon vert. Déposer les linguine cuites et chaudes dans une assiette et napper du mélange de la poêle. Garnir du reste d’oignon vert et d’une cuillère à soupe de perles MYO passion. Servir accompagné de quartiers de lime.
Recettes du quotidien
