Carpaccio d’avocat aux perles
L’onctuosité de l’avocat avec le croquant et le fruité des perles.
Ingrédients (1 personne)
1 avocat
1 papaye
½ tomate moyenne
½ petit oignon nouveau
½ citron vert
1 c.à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
1 pot de perles MYO de votre choix (vous pouvez même les mélanger)
Préparation
Lavez, épépinez et taillez la tomate en petits dés. Hachez les petits oignons blancs.
Dans un bol, mettez le sel, le poivre avec le jus du 1/2 citron vert. Ajoutez l’huile d’olive, les dés de tomate et l’oignon haché. Mélangez et réservez.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau. Séparez la chair de l’écorce et coupez-la en fines tranches. Etalez les tranches d’avocats en éventail sur l’assiette et faites de même une tranche sur deux avec la papaye.
Nappez de vinaigrette, parsemez avec les perles MYO et servez aussitôt.
Recettes du quotidien
