Une recette de notre enfance avec une petite touche de douceur en plus.
1 litre de lait
2 œufs
Sucre et cannelle moulue
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
1 orange
1 citron
Huile d’olive
1 pain
1 pot de perles MYO pêche
Dans une casserole, faite chauffer le lait avec le zeste de citron et le zeste d’orange, le bâton de cannelle cassé en deux et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
Coupez le pain en tranches et placez-le dans un bol peu profond.
Versez le lait infusé sur les tranches jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées. Laisser au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
Faite chauffer l’huile à feu vif. Tremper les pains perdus dans l’œuf battu puis les plonger dans l’huile chaude.
Faites-les revenir quelques minutes de chaque côté, puis réservez-les sur du papier absorbant.
Mélangez une tasse de sucre avec de la cannelle moulue et enrobez le pain perdu pendant qu’il est chaud.
Déposez une belle couche de perles pêche et dégustez.